tag:blogger.com,1999:blog-63596117611534001772011-07-30T23:54:32.449-07:00Pavelnoreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-6359611761153400177.post-53713448804366758652009-12-16T18:33:00.000-08:002011-06-30T12:20:03.321-07:00Ciertamente hay cientos y cientos de consejos sobre qué comer y qué no. De hecho la gente usualmente cree que lo que sabe sobre nutrición está acertado, principalmente las nociones de lo que se debe comer proviene de revistas, reportajes de televisión, etc. Pero la verdad es que los medios han hecho muy poco para informar si quiera de manera decente, y esto es porque los intereses económicos priman, pero ése es otro tema.<br /><br />La prescripción que se hace en CrossFit, es la dieta La Zona de Barry Sears y por otro lado la dieta Paleo (Cavernícola). Se han testeado ambas con cientos y cientos de atletas alrededor del mundo con fenomenales resultados. Y no es ninguna sorpresa que comer cosas más naturales de manera equilibrada entregará los mayores beneficios de desempeño, salud y longevidad. Una manera inteligente de comer.<br /><br />Lo que queremos es aumentar niveles de energía, mejorar el desempeño y claridad mental entre otras cosas. A diferencia de otros programas, es simple ya que la proporcion visual juega un rol importante, haciéndola más fácl de seguir.<br /><br />Por claridad dividiremos los tres componentes alimenticios, veremos cuales son los más recomendables y en que proporciones comer para sacar el mejor provecho a la bencina de nuestro cuerpo.<br /><br />Primero se van a identificar los tres componentes de los alimentos, proteina, grasas y por ultimo las carbohidratos. La division es para mantener claridad en las proporciones que hay alimentos, que sin duda tienen de las tres, pero se enlistan como predominantes de una para estructurar mejor.<br /><br />Iremos parte por parte.<br /><br /><br /><strong>PROTEÍNAS</strong><br /><br />Las proteinas, que son las responsables de mantener y reparar los organos vitales. Ya que se gastan, volver a ingerir las cantidades suficientes son predominantes. Como todo hay buenas y malas fuentes, partiremos con las buenas.<br /><br /><em>Buenas opciones son:</em><br />Carne Roja (baja en grasa)<br />Carnes Blancas<br />Pescados (especialmente atún)<br />Huevos<br />Leche descremada<br />Yogurt (sn sabor)<br />Quesillo<br />Carne de Soya<br />Tofu<br /><br /><br /><em>Malas opciones:</em><br />Salchichas (vienesas)<br />Cerdo<br />Queso entero<br />Cecinas en general<br /><br /><br /><strong>GRASAS</strong><br /><br />Un tema controvertido en el sentido que se nos ha dicho que hay que evitarlas a toda costa. Hace mas de 30 años se nos viene diciendo que son el principal enemigo, cuando en la realidad la gente está cada vez más gorda y padeciendo de más enfermedades consumiendo productos "bajos en grasas". El Sr. Sears (creador de la dieta La Zona) es uno de muchos que hablan de lo necesarias que son y que por ningún motivo alejarlas de las dieta ya que regulan la entrada de carbohidratos en la sangre, y por ilógico que parezca para no acumular grasa hay que consumirla, como quiero mantener simple el escrito, prefiero que esos detalles si hay mayor interés, los vean por su cuenta y vayan a la fuente. Los textos de Barry Sears son muy recomendables.<br /><br /><em>Grasas recomendadas:</em><br />Aceite de oliva<br />Aceitunas<br />Palta (aguacate)<br />Almendras<br />Nueces<br />Mani (cacahuate)<br /><br /><em>Grasas no recomendadas</em><br />Mayonesa<br />Mantequilla<br />Manteca<br />Aceite normales<br />Queso amarillos<br /><br /><br /><strong>CARBOHIDRATOS</strong><br /><br />Son un tema crucial porque siempre se les ha definido como beneficiosos para la salud y por ende para el desempeño. Además de que nuesra cultura lo incluye en practicamente todos los platos. Pero depende de cuales y en qué cantidad, porque tiene el poder de minimizar NOTORIAMENTE nuestra salud y desempeño. Es por eso que hay que comerlos con moderacion ya que afectan el estado de animo y es un ticket seguro a subir de peso de manera poco sana o perder masa muscular notoriamente. El mejor test que se puede hacer es comerlos con moderacion varios dias y ver como unos se siente, se piensa, se desempeña.<br /><br />Lo recomendados y los no recomendados.<br /><br /><em>Recomendados </em><br />Frutas<br />Verduras<br /><br /><em>No recomendados (comer con moderación) </em><br />Arroz<br />Papas<br />Pastas<br />Legumbres<br />Pan<br />Cereales<br /><br />Ya tenemos mas o menos una idea de los alimentos de primera linea (los recomendados) y los que perjudicaran nuestra salud y desempeño (no recomendados).<br /><br />En la dieta Paleo, no se especifica con exactitud cuánto comer de cada uno, porque lo que prima es comer lo natural hasta quedar satisfecho/a (que es un criterio muy instintivo y que da resultados extraordinarios). Sin medir pero comida de mucha calidad, ése es el criterio.<br /><br />En la Zona, a diferencia de otras dietas, uno se guia por bloques de alimentos en vez de contar calorias. Los bloques estan compuestos por cantidad de proteinas, para facilitarnos la tarea Barry Sears diseño un sistema en que uno calcula bloques de manera mucho mas simple. La proporcion es asi:<br /><br />1 bloque de proteina + 1 bloque de grasa + 1 de carbohidrato<br /><br />1 bloque de proteina son 7 gramos de proteina.<br />1 bloque de grasa son 1,5 gramos de grasa<br />1 bloque de carbohidrato son 9 gramos de carbohidratos.<br /><br />Para ver los gramos de cada alimento lo puedes ver en la etiqueta nutricional de cada envase, si no tiene envase como las frutas y verduras puedes buscar en la red tablas nutricionales de ambas.<br /><br />¿Y cuántos bloques al día?<br /><br />Eso depende de tu actividad física, de tu peso y de tus objetivos.<br /><br />Puedes ver el "Diario de Comida de Jorge Manterola" uno de nuestros entrenadores y competidor ademas:<br /><br /><iframe src="http://player.vimeo.com/video/6705652?title=0&amp;byline=0&amp;portrait=0" width="398" frameborder="0" height="239"></iframe><br /><br />Otro ejemplo de buena nutricion en el video de Jose Rivera entrenador y competidor CrossFit:<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/N_rl_8IjN00" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="349"></iframe><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6359611761153400177-5371344880436675865?l=crossfitsantiagonutricion.blogspot.com' alt='' /></div>Pavelnoreply@blogger.com0